肥満を防ぐ中華料理

ベターホームの「体にいい　おとなの料理教室」も最終回となりました。

最終回のテーマは「肥満を防ぐ」
そのための料理を敢えてカロリーの高そうな中華でやろうという試みでした。

「キャベツと桜えびの雑穀チャーハン」はキャベツをたっぷり入れてご飯の量を減らしてあります。桜えびの風味がカリッとしていました。

「鯛のトウチ蒸し」は蒸すことで油の使用は控えていますが、中華料理独特の素材であるトウチ（豆を発酵させたようなもの）とタレにごま油を加えているので味はぼんやりしていません。タレをポン酢にすれば和風の魚の蒸し料理になると思います。トウチは少しクセがある香りがするので、家で作るなら入れないかなぁ…と思います。
あと、盛り付けの時にきゅうりの飾り切りなど凝りましたが（お店で食べるとこんなきれいに飾り切りしてあるのでしょうね）家で家族だけで食べるなら絶対やらないよね、という話になりました。

「もずくとザーサイのスープ」も具材を炒めるごま油は極力減らしてあります。ザーサイの塩味とピリ辛風味がひきたつスープです。この場合のザーサイは塩抜きせずに使います。

デザートは「杏のしょうが寒天」これは簡単にできます。杏がなくてもしょうがだけでも美味しそうです。

ベターホームでは「毎日しょうが」というしょうがジャムを売っていますので、これで作ればもっと簡単になります。

たくさん作っておいて、ついつい口寂しい時につまんでもよさそうです。

中華街でドライジンジャーを買ってあり、時々食べているのですがそれよりカロリーは少なそうです。

 

というわけで、４品の合計カロリーは600kcal弱でした。

「タニタの社員食堂」より高カロリーじゃん、と思われますが一般的に中華料理のカロリーは高いので、お店で食べるより半分くらいのカロリーになっていると思われます。そして満腹感も得られました。

 

ベストな体重として、自分が１８～２０歳ごろの体重を思い返してください、ということでしたが、

遠い目になっちゃいますね・・・