受講から少し時間が経ってしまいましたが、１月のベターホームの「うれしい作りおき料理」は、お正月明けの普段の食卓に戻っていました。今月の作りおきのポイントは「まとめて作る揚げ物」 油の処理とか調理後のコンロ周りの掃除とか、なかなかやる気になら…

年が明けたのに、昨年末のベターホームのことを書き忘れていました。 「うれしい作りおき料理」の２回目です。12月ですが、クリスマス料理ではなく、慌ただしい年の瀬に作りおいて簡単に食事の準備を済ませたり、おせち料理とは目先が違ったおもてなしに役立…

令和最初のお正月、年が明けて早くも５日目、明日からは仕事です。 今年もポツポツと更新できたらと思いますので、よろしくお願いします。このブログももはや備忘録と化していますが。年末年始は、ほぼ１年半ぶりに愛媛に帰省していました。今回は松山市内に…

10月でベターホームの「世界のチーズ料理」が終わりました。この講座は完全に「自分が食べる」ために受ける講座と割りきっていたので、次の講座は「日々の食卓」に少しでも還元できそうなものを選びました。それが「うれしい作りおき料理」 仕事から帰ってき…

長らく通っているベターホームの料理教室ですが、ここ数年は新たな取り組みをいろいろやっています。 (従来型の料理教室だけでは受講生の確保が難しい、という切実な事情もあるのかもしれません) 特に増えてきたのが「単発型の教室」なのですが、前日はこれ…

９月までは２ヶ所での仕事を掛け持ちしていましたが、10月からは１ヶ所に専念しています。 11月からはそちらでの仕事が増えるのですが、10月はちょうどその狭間で、平日に仕事が入らない日がボチボチとあります。そんなワケで… 平日昼間の有効利用❗というこ…

１年間続けてきたベターホームの「世界のチーズ料理」も春夏編の最終回、つまり１年通しての講座が終わりました。秋冬編もそうでしたが、半年間のコース終了となる回は「パーティー料理」 気軽につまめるフィンガーフードが中心となります。まずは、クラッカ…

９月のベターホーム「世界のチーズ料理」のメインは、チーズを使った料理と言えば誰もが想像できる「ピッツァ」でした。もちろん？！料理教室で作るピッツァですから、生地から創ります。 ピッツァ生地はもうずーっと前に受講した「手作りパンの会」でもやっ…

お盆に日帰りで千葉の実家に帰ったのですが、 市原SAで山積みになっているのを見かけました。千葉のソウルフード？！ともいわれる「アラビヤン焼きそば」です。 アラビアンじゃなくて、アラビヤンなのがミソです。 「不思議なくらい美味しくできます」という…

関東は猛暑が少しやわらぎましたが、九州では大雨特別警報が出ています・・・九州北部豪雨の被災地に、これ以上の被害がでませんように。 本題に入りますが、８月のベターホームの「世界のチーズ料理」では、インド料理屋さながらのランチを作りました。 ２…

ついに関東でも梅雨明け。 そして猛暑スタートです☀️ これからどうなってしまうのか…猛暑開始後１週間は、身体が慣れていませんから特に注意です。 ７月のベターホームの「世界のチーズ料理」は、真夏の太陽が似合うギリシャの食卓。 これまで、チーズの本場…

週明けの梅雨寒が一点して夏の陽射しです。この気温差が身体にはしんどいんですよね…５月からのベターホームですが、昨年秋から受講していた「世界のチーズ料理」の春・夏編を続けることにしました。GWの関係で、６月最初に５月分のレッスンが行われたのです…

今朝は激しい雨で出勤が少し大変でした☔ 出勤時間帯に激しく降るのはやめてもらいたいですよね。 一昨日のことですが、初めて「あんずジャム」を作ってみました。 杏の木からもぎたてという新鮮な実をたくさんいただいたのです。 「生の杏って、そのまま食べ…

4月になっても時折冬の寒さの日がありましたが、ようやく冬のコートを片付けることができそうです。 そして、昨年11月からスタートしたベターホームの「世界のチーズ料理」も秋冬コースが最終回となりました。 コースの最後は「パーティーメニュー」というこ…

フィギュアの世界選手権、男女ともSPが終わりましたがハラハラしっぱなしです。 ネイサンチェンのSPは、ただただ完璧としか言いようがないものでしたが、 「どこかで聞いたことが曲だなあ」と思っていたら、 「高速道路のSAにある『ミル挽きコーヒー』の自販…

今週は毎日春の陽気です花粉への防備は欠かせないですが・・・ さて、忙しい主婦の食事作りの強い味方と言えば「冷凍食品」 スーパーの冷凍食品半額セールは大にぎわいです。 私はスーパーの冷凍食品はあまり買わないのですが、生協の冷凍食品は常に冷凍庫に…

グラナパダーノというチーズがあります。 パルミジャーノ・レッジャーノより熟成期間が短く、イタリアの家庭の冷蔵庫には必ず入っていて、ふだんの食生活に欠かせないそうです。 今月の「世界のチーズ料理」は、ふだんの食卓にチーズを添えたメニューになり…

２月になってから全然更新していませんでした。 年度末が近づき、いろいろなことが重なって特にこの１週間はバタバタしました。 そんな中、１年前に受講し損ねたベターホームの「イタリア料理の会 アルベラータ」の振替受講のために仕事の後で銀座まで行って…

1月のベターホームの「世界のチーズ料理」は、チーズたっぷりのコク旨イタリアンでした。 (そもそもすべてのメニューにチーズが使われていますが…) まずは、フライパンでポルチーニのピラフを炊きました。乾燥ポルチーニを戻して刻んだものと玉ねぎだけが入…

は、早い…あっという間に12月も後半になってしまいました。 が、全然年末の実感がありません。 (この時期毎年同じことばかり言ってそうですが) 本題です。 前回の記事では「マカロニ & チーズ」のことを書きましたが、その後にベターホームの料理教室「世界…

まさにこういうのを「青天の霹靂」というのですかね。 日産自動車のカルロス・ゴ―ン会長の逮捕です。 カリスマ経営者かと思っていたらまさかそんなことになっていたとは… さて、私が長らく通っているベターホームの料理教室ですが、先月までの「薬膳ベース」…

空気がすっかり秋になって2週間近く経ちました。 ようやく半袖がしまえそうです。 さて、タイトルにある料理をベターホームで実習した日はまだ暑さが残っていて、ちょっとまだ「鍋料理」の気分ではありませんでした。 「からだを整えるバランスごはん春・夏…

一気に気温が下がって、体調を崩している人が周りでも急増中です。 早くもインフルエンザでの学級閉鎖も出ているとか…これも異常気象の影響でしょうか？ そのような中、今月のベターホームの料理教室「からだを整えるバランスごはん」に行ってきました。 今…

8月は出勤せずに在宅仕事がほとんどになるのですが（だからなかなか仕事に向かわない）、今日は久々にフル出勤に近い時間仕事してきました。 来週からはまたほぼフルタイムに戻ります。 そんな夏休みモードの最終週に、今月のベターホーム「からだを整えるバ…

今日はすこーしだけ気温が下がって一瞬涼しく感じられました でも、35℃が33℃に下がったということらしく・・・冷静に考えればやっぱり暑いです 先週ベターホームの「からだを整えるバランスごはん」に行ったときにはまさに猛暑の中、より暑い方向に向かって…

さっきポーランド戦の前半が終わりました⚽ いやもうドキドキしっぱなしの心拍数の上昇が著しいゲームでした。 そんな時に果たして数日前のことが書けるのか分かりませんが… ベターホームの「からだを整えるバランスごはん」に行ってきました。 先月はイタリ…

半年コースだった「イタリア料理 アルベラータ」の会が先月で終わったのですが、私はまたも新しいコースに手を出しております。 今度のコースは「からだを整えるバランスごはん 春・夏」新しく開講したコースです。 これまでにも「からだに良い、健康に良い…

もうGWになりましたね～ ４月のベターホームのことをまだ書いていませんでした。 昨年秋からの半年コース「シェフに習う イタリア料理 アルベラータ」も最終回となりました。 メニューはこちらです。 アンティパスト ホタルイカとじゃが芋、筍、うるいのサラ…

週明けから一気に暑いんですけど… 春の陽気はウレシイですが、やり過ぎです さて、まだここまで暖かくならない頃ですが、ベターホームの料理教室に行ってきました。イタリア料理のアルベラータです。 アンティパスト ムール貝のグラタン 「グラタン」といっ…

始まる直前まで「果たしてできるんだろうか？」とギモンが沸いたり、競技以外のことばかりがニュースになっていた平昌オリンピックがついに始まりました。 開会式も全部見てしまったし、もちろんフィギュアの団体戦も録画して全部見ています。団体戦の男子シ…