日々の食卓
年があけて最初のベターホームです。 ようやく新年の慌ただしさも抜けてきたところですが、昼休みにイタメシ屋に行ったらランチセットで出てきそうなメニューでした。 アンティパスト 乾燥空豆のスープ スープも前菜のうちに入ります。フレッシュな空豆を使…
関東は昨日までは比較的暖かかったのですが、また寒気が入ってきています。 昨日はベターホームの料理教室へ。 イタリア料理の会「アルベラータ」２回目です。 今月は手で成形できる手打ちのショートパスタ「カヴァテッリ」を作りました。 プリモ ピアット …
連日の日馬富士報道、横綱は引退ということで区切りはつきましたが、貴乃花の奇っ怪な態度といい、まだまだ隠されていることが多そうです。 さて、今月からベターホームの新しい講座がまたスタートしました 今回は「シェフに習う」コースで10年以上ぶりのイ…
今日も寒かったです…夜には冷たい雨になりました 寒くなると欲しくなるのが 「温かい飲み物」 ですよね？ この秋は急激に気温が下がったので、寒いのに駅の飲み物自販機でまだ温かい飲み物が無いことがありました。 そして、コーヒーやお茶類だけでなく 「ス…
先週に引き続いて、またも台風襲来の週末です・・・ マジでやめてほしいです。 先週の日曜日、台風がひたひたと近づいてくる中をベターホームの料理教室に行ってきました。中止になるかと思ったのですが、ホームページを見たら「実施するのでお気をつけてお…
８月のベターホームの記事をこの前書いたばかりだと思うのですが、今月も「粉からつくるブランチ」に行ってきました 前回の小籠包とは一転して今回は「カップケーキとビスコッティ」というブランチというよりはスイーツです カップケーキの生地はバターを使…
あまり影響がなく過ぎ去った台風ですが、一気に涼しくなりました 涼しいというより寒いくらいですが… もう９月になってしまいましたが、８月のベターホームのことをまだ書いていませんでした。 「粉から作るブランチ」ですが、５月はパンケーキ(ハワイ風？）…
猛暑の３連休です・・・これでまだ梅雨明けではないんですよね？！ 連休前の仕事が無かった日に、ベターホームの「粉から作るブランチ」がありました 私がこの講座を取ったのは、まさにこれが作りたかったからなのです。 それが、フランスはブルターニュ地方…
梅雨入りしても雨の日が少なかったのですが、ようやくまとまった雨が降りました。 この時期に降ってもらわないと夏に困りますからね… さて、先日ベターホームの「粉から作るブランチ」第２回目がありました。 先月はブランチというよりスイーツメニューのパ…
昨日はひんやりとしていたのに、今日はまた一気に暑くなりましたねぇ・・・ さて、今月からスタートした新しいベターホームの講座の第１回目が終わりました。 今回は「粉から作るブランチ」６回半年コースです。 初回は、昨今何かと話題になっている「パンケ…
いよいよGWに突入－ （でも明日は早速学校フツウにありますけどね） これまで世界各地の「野菜料理」を作ってきたベターホームの「野菜をおいしく食べる会」もあっという間に最終回となりました。 年が明けてからは韓国、フランス、イタリアときて、最終回は…
ベターホームの「野菜をおいしく食べる会」 ２月はフランスのおそうざいでしたが、３月はイタリア料理です まず、アンティパスト(前菜）にあたるのが「カリフラワーのアーリオオーリオ」 ブロッコリーと比べて彩りに乏しく、白いからすぐに痛みが目だってし…
今月のベターホームの「野菜を美味しく食べる会」は、南仏プロヴァンスをイメージさせる「フランス 野菜のおそうざい」でした。 メインディッシュは「ハーブソーセージのカスレ」 カスレとはフランス南西部の家庭料理で、ソーセージや肉と白いんげん豆をトマ…
今日から寒くなるのかしら？と思いきや、まだ10度を超えていました。 でも明日からは、冬将軍が本領を発揮するようです・・・ さて、松の内が明けて間もない頃に１月のベターホームに行ってきました。 今月は「韓国料理」 日韓関係が非常にビミョウな状態に…
12月のベターホームの「野菜料理の会」は９月以来の和食となりました。 （てっきりクリスマスディナーかと思ったのですが・・・） 「冬至」に縁の深い野菜がメインになりました。 「ゆず大根」は柚子の皮に含まれる「ペクチン」のおかげで売っているゆず大根…
11月のベターホーム「野菜をおいしく食べる会」のテーマは「ブリティッシュスタイル」でした。 先月はロシア料理でしたが、今月はイギリス料理というワケです。 イギリス料理といえば…フィッシュ＆チップスしか思いつきません。それに、フランス料理やイタリ…
10月になっても真夏日の日があったのに、急に朝晩冷え込むようになりました。 こうなると温かいスープや鍋物が恋しくなってきます。 そのような日々の中、今月のベターホーム「野菜をおいしく食べる会」があったのですが、まさに今の時期にぴったりの「ボル…
9/11～9/20の関東の日照時間は、合計で10時間に届かなかったそうです そして、やっとのことで晴れたと思ったらこの暑さです 明日の横浜は、熱中症注意報で「危険」が出てますよ・・・もういい加減にして欲しいです。 さて「8月末をもって国産の『リッツ』や…
９月のベターホーム「野菜をおいしく食べる会」は、６月以来となる日本の家庭料理に戻りました。 今回のメインは「レンコンメンチカツ」 粗みじんに刻んだレンコンをメンチカツのタネに混ぜて揚げたのですが、レンコンのシャキシャキした食感が良くて、レン…
８月も末になってから、ようやくベターホームの「野菜をおいしく食べる会」の振替受講に行くことができました。 横浜教室の振替が取れず、かなり久しぶりに渋谷のベターホーム本部に出向きました。 世界の料理で野菜を味わうこの講座、７月はタイ料理で８月…
土曜日の深夜に錦織の準決勝を見ていたら、いきなり「NHKニュース速報」が。 国民的アイドルグループ SMAP 解散!! これで試合に集中できなくなってしまいましたよ～ 準決勝は残念でしたがその後の3位決定戦で見事な銅メダル、おめでとうございます ２セット…
夏休みに入って最初の週末でしたが、クーラー無しで過ごせました。 しばらく前のことになりますが、７月もベターホームの「野菜をおいしく食べる会」に行ってきました。 今月は「タイ料理」 野菜を多く使ったタイカレーのメニューです。 タイカレーというと…
ベターホームの「野菜をおいしく食べる会」の2回目がありました。 前回のハワイアンとは一転して今度は家庭料理です。 メインは「夏野菜とあじの黒酢炒め」 黒酢炒め、となっていますが、実際にはアジとインゲン、カボチャ、新生姜、新ゴボウ等の夏野菜を揚…
今日は暑かったほんとーに暑かったです 私は昨年度ベターホームで「韓国家庭料理の会」を受講していたのですが、５月からまた新しい講座を始めることになりました。 今度は新規開講された「野菜を美味しく食べる会」 ベターホームにはこれまで長いこと開講さ…
3月になったら、一気に暖かくなりましたね・・・ それと同時に花粉症にはツラい季節の到来です。 さて、３月に入ってすぐにベターホームの「韓国家庭料理の会」がありました。 今月のメインは「小松菜とサバ缶のスープ」 なんだか和風のお惣菜にもありそうな…
2月になって、身の回りで急激にインフルエンザが増えてきたような気がします。 今シーズンは年明けから寒さが厳しくなったので、インフルエンザもその辺りから流行りだしたようです。 さて、前回からあっという間に１ヶ月が経ち、ベターホームの韓国家庭料理…
ようやく、京都奈良シリーズが終わりました。 さて、年明けのわりとすぐにベターホームの「韓国家庭料理の会」があったのですが、それからずいぶん時間が経ってしまいました。 １月のメニューは冬らしく身体が温まる内容で、 ・海鮮ズンドゥブチゲ ・大根の…
年内最後となったベターホームの韓国家庭料理の会。 メインは「安東チムタク」でした。 初めて聞いた料理名です。 「チムタク？キムタクじゃなくて？」と思わずつぶやきそうになりました。 焼肉屋やチェゴヤのメニューにもありません。日本ではまだ馴染みの…
今月からベターホームの「韓国家庭料理の会 秋・冬編」がスタートしました。 今日のメインは「トゥッペギプルコギ(プルコギの土鍋スープ）」 トゥッペギとは韓国の土鍋で、韓国料理店でズンドゥブチゲが入っている鍋といえばどんなものか想像できるかと思い…
今日だけはまさに「体育の日」にふさわしい晴天でしたが、連休のうち前半2日間はどんよりした空だったのが残念でした。 さて、6月から受講していたベターホームの「韓国家庭料理の会」も最終回が終わりました。 今回のメインは「蓮の葉ごはん」 蓮の葉で包ん…
